Cómo cocinar un buen pato crujiente

Cocinar un rico plato de pato tiene su «miga», es clave seguir unas pautas y sobre todo cuidar la materia prima a utilizar. A falta de un vídeo de nuestro equipo cocinando un delicioso plato de pato crujiente, os dejamos el siguiente vídeo y receta:


Receta:

Tiempo de preparación: aprox. 30 min

Dificultad: simple

Ingredientes para 1 porción:

  • 1 pechuga de pato (variedad francés Moscovia
  • 1 cucharadita de polvo de cinco especias
  • 2 cucharaditas de almidón
  • 6 cl de salsa de soja
  • 4 cl de agua
  • 500 ml de aceite para freír

Lavar, limpiar y secar la pechuga de pato. Hacer incisiones en forma de rombo cada cm en el lado de la piel y humedecer durante aprox. 20 min en un vaporizador. Retirar y secar. Remover juntos el almidón de maíz, el polvo de cinco especias, la salsa de soja y el agua y cepillar la pechuga de pato con la mezcla. Dejar secar durante 20 min. Calentar bien el aceite en una olla grande y asar la pechuga de pato durante 2-3 min hasta que este crujiente. A continuación, escurrir la grasa sobre papel de cocina. Servir con el acompañamiento de tu elección.

Fuente del vídeo: ChefTube

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